2012年9.15联考面试热点：光明牛奶"酸败门" 压缩成本或是祸首

　　【热点聚焦】9月8日，光明乳业被曝出配送的鲜牛奶味道怪异，疑为变质。随后，公司承认产品发生酸败，并指出产品变质原因在于配送车辆温度未达到标准。颇为矛盾的是，配送公司给出的解释却为"因员工失职导致冷气被关掉"。

　　对此，业内专家与行业分析师认为，光明乳业的解释不可信，问题最有可能产生在冷库。而对于同一事件的不同解释，也让光明的"酸败门"持续发酵。

　　【解析】

　　首先，冷链管理或存缺陷。外界怀疑问题在于冷库。冷库是不是停电了没有制冷?如果没有制冷，相关系统为何没有自动报警?如果是冷库出了问题，光明承担的责任就更大了。 "王丁棉进一步解释，"光明瓶装奶出厂之后直接进入消费者手中，这期间不经过超市等中间环节，这种特殊的渠道也是监管的盲点。上海市奶业行业协会副秘书长表示，目前协会正配合相关部门，对光明冷链管理中产生的问题展开相关调查。也有分析人士认为，单纯的冷链管理调查也不能从根本上说明光明乳业问题频发的现状。

　　乳业分析师宋亮对媒体表示，企业压缩成本的情况下极易导致问题频发，光明的成本控制可能存在一定问题。乳业专家担忧，近来问题频发的光明如不加强企业流程管理，可能会影响到光明巴氏奶未来的发展。

　　其次，这次酸败事件之所以如此引人注目，另一个原因是，这是光明在两个多月以来曝出的第四次奶制品质量问题。而在频繁出现问题之后，光明乳业总裁郭本恒在中国乳制品工业协会第18次年会上更是"语出惊人"，称光明一年被检查4553次，并抱怨"这么抽会抽死人"，直指质监部门对乳品企业抽检次数 "已经到了无以复加的程度"，此言一出立即成为了舆论焦点。

　　最后，如今"话音未落"，光明乳业又身陷"酸败门"。评论人士戏称，即便是"抽死人"的抽查力度仍无法杜绝质量隐患，看来中国乳业的安全进程依然任重道远。有食品行业研究员也认为，一家企业如此密集出现问题，说明企业在管理上存在较大改善空间。

　　就在光明乳业管理频频出现漏洞的同时，其扩张步伐依旧没有减速。而在产能扩大背后，如何实施有效、健全的管理，将是光明乳业管理层要做好的课题。