A、结构基本单元为黄烷-3-醇
B、不能水解，但可缩合生成鞣红
C、水解产物为没食子酸和糖或多元醇
D、水解产物为没食子酸和其他酸
【答案】C
【解析】五倍子鞣质是倍酰葡萄糖的混合物，即葡萄糖上的羟基与没食子酸形成的酯类化合物的混合物，属于水解类鞣质。
【2023年12月·辽宁省新民市人民医院中药】下列关于五倍子鞣质的说法，正确的是（ ）。
【2023年12月·辽宁省新民市人民医院中药】下列关于五倍子鞣质的说法，正确的是（ ）。