A、加热的温度
B、加热的时间
C、机器的设备型号
D、搅拌和翻炒程度
【答案】ABD
【解析】炒制过程中的两个关键因素是火力和火候。火力可分为文火、中火、武火。火候是指药物炮制的温度、时间和程度。翻炒投入药物后迅速搅拌或翻炒，使药物受热均匀。翻炒要有规律，一般药物先向一边依次翻炒，翻炒完后再向反方向依次翻动，如此反复操作，直至达到所需程度。因此影响炒药质量的主要因素是加热的温度、时间和搅拌和翻炒程度。
【2023年6月·河北省邯钢烧伤治疗中心中药岗】影响炒药质量的主要因素是（ ）。
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