A、蛋白质
B、植酸
C、抗坏血酸
D、草酸
【答案】C
【解析】维生素C又称抗坏血酸，在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。膳食中提高铁吸收率的最强因素是抗坏血酸。故选C。
【2024年1月·浙江省临海市乡村医生】膳食中提高铁吸收率的最强因素是（ ）。
【2024年1月·浙江省临海市乡村医生】膳食中提高铁吸收率的最强因素是（ ）。