【2023年7月·江苏省东台市乡村医生】维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足。下列关于各类维生素对应的疾病和补充方式，正确的是（ ）。

A、维生素A—夜盲症—动物肝脏

B、维生素E—口角炎—鸡蛋

C、维生素B1—脚气病—谷类

D、维生素C—软骨病—新鲜果蔬

【答案】AC

【解析】A项正确，维生素A多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，当维生素A不足或缺乏时，会影响暗适应能力，如儿童发育不良、干眼病、夜盲症等。B项错误，缺乏维生素E会导致人体免疫能力下降，代谢失常，促使机体衰老。补充维生素E可以食用鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油等食物。而缺乏维生素B2，会导致口角炎的病症。C项正确，维生素B1常存在于豆类、谷类、硬果类等之中，缺乏维生素B1会导致脚气病。D项错误，缺乏维生素C会导致坏血病，如长期出海没有补充到维生素C的海员就会患上坏血病，补充维生素C可以食用新鲜蔬菜和水果。软骨病是缺乏维生素D的病症。故选为AC。