A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素
【答案】B
【解析】脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三醋，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。故选B。
【河南·卫生类专业知识】下列等重量营养素产能最多的是（ ）。
【河南·卫生类专业知识】下列等重量营养素产能最多的是（ ）。