A、凉菜
B、鱼类
C、豆制品
D、畜肉
【答案】B
【解析】鱼类引起组胺中毒的发生主要是因食用了某些不新鲜的鱼类（含有较多的组胺），同时也与个人体制的过敏性有关，所以组胺中毒是一种过敏性食物中毒。故选B。
【河南·卫生类专业知识】来自同一家庭的三人参加宴会后就医。主诉餐后7-8分钟即出现皮肤潮红、刺痛、有尊麻疹，头痛、胸闷口检查老人眼结膜充血，心率120次/min，血压下降，体温正常，诊断为食物中毒。引起中毒的食品可能为（ ）。
【河南·卫生类专业知识】来自同一家庭的三人参加宴会后就医。主诉餐后7-8分钟即出现皮肤潮红、刺痛、有尊麻疹，头痛、胸闷口检查老人眼结膜充血，心率120次/min，血压下降，体温正常，诊断为食物中毒。引起中毒的食品可能为（ ）。