A、淀粉在口腔内被分解成了白糖
B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C、唾液变成了葡萄糖
D、口腔内产生了葡萄糖
【答案】B
【解析】慢头之所以越嚼越甜，是因为慢头里面的主要成分是淀粉，它是一种多糖物质。淀粉本身几乎没有什么甜味，但是在吃馒头的时候，口腔里面会分泌出唾液淀粉酶，随着咀嚼次数的增加，就会将多糖的长链切断，从而分解成麦芽糖，这个时候的甜味就会比较明显了。故选B。
【河南·卫生类专业知识】吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为（ ）。
【河南·卫生类专业知识】吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为（ ）。